Wordt gebruikt in de Aziatische keuken
Rode gist rijst is een veelgebruikt product in de Aziatische keuken. Het bevat de actieve stof monacoline K, waarvan is aangetoond dat die helpt om normale cholesterolwaarden in het lichaam te behouden. Rode gist rijst is in wezen rijst die gekweekt is met een speciale schimmel, Monascus purpureus (die de rijst rood kleurt).
De wetenschap heeft verschillende monacolines in rode gist rijst gevonden, maar alleen van monacoline K is aangetoond dat het de cholesterolwaarden in het bloed kan beïnvloeden. Dit effect wordt bereikt met een dagelijkse dosis van 10 milligram.
|
